|
|
Pompoen, Zoete Aardappel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Voor de Curry
- 4 eetlepels olie
- 500 gram (grote) garnalen
- 1 (kleine) Flespompoen
- 1 Grote zoete aardappel
- 400 gr (1 blik) kokosmelk
- 100 ml water
- 2 uien gepeld en gesnipperd
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 3 tenen knoflook, kleingesneden
- 2 cm gember, kleingesneden
- 1 flinke eetlepel (milde) currypasta (ik gebruik gele currypasta)
- 1 bos koriander
Voor de Rijst
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de olie in een hete wokpan. Fruit de ui, gember en knoflook en voeg de tomatenpuree toe. Wanneer dit een geurige massa is voeg dan de kokosmelk en water toe. Breng dit aan de kook.
Voeg dan de pompoen en zoete aardappel toe. Na 15 a 20 minuten zijn deze gaar, voeg dan de garnalen toe en kook (ongeveer 5 minuten).
|
|
|